赤小豆6种神仙吃法！吃出健康，吃出好气色

你是不是也曾经买了一包赤小豆，结果除了煮粥就不知道还能干嘛？放柜子里一搁就是大半年？别急，今天我作为你们的美食“课代表”，就来给大家详细解锁赤小豆的六种超实用吃法！每一种都不难，厨房小白也能轻松上手，保证让你吃得健康、吃得多样，再也不会浪费食材啦！

一、搭配大米煮成米饭很多人主食不是白米饭就是面食，吃多了容易生湿，尤其是久坐少动的人。这时候，不妨把赤小豆加进米饭里一起煮！怎么做？提前把赤小豆浸泡至少3小时（如果时间紧，用热水泡1小时也可以），然后和洗净的大米一起放进电饭锅，水量要比平时煮白饭稍微多一点点，因为赤小豆比较吃水。按下煮饭键，等跳闸后再焖10分钟，一锅香喷喷的赤小豆饭就做好啦！为什么推荐？这样吃既不改变平时吃米饭的习惯，又能顺便祛湿，尤其适合上班族和家庭日常。吃起来有淡淡的豆香，口感也更丰富。如果你喜欢，还可以加一点糙米或小米，营养更全面！小贴士：赤小豆一定要提前泡，不然煮出来会硬硬的，影响口感哦！

二、和薏米搭配煮粥这大概是最广为人知的吃法了！赤小豆和薏米是一对“祛湿黄金CP”，很多人夏天或者湿气重的时候都会煮这个粥。怎么做？赤小豆和薏米的比例大概在1:1，分别浸泡2小时以上。然后一起放入锅中，加足水，大火煮开后转小火慢炖40分钟到1小时，直到豆子和薏米都软烂开花。喜欢甜味的可以在快煮好时加几块冰糖，或者煮好后加点蜂蜜。为什么推荐？这款粥尤其适合体湿水肿、皮肤状态不好的人。早晨喝一碗，暖胃又舒服，长期坚持能感觉身体变轻盈，脸色也会透亮一些。小贴士：薏米性偏寒，如果脾胃比较虚寒，可以先把薏米炒一下再煮，这样更温和。

三、煲汤时加进去广东人最爱煲老火汤，其实咱们在家煲汤时加一把赤小豆，就能让平凡的汤水变成养生汤！怎么做？比如排骨汤、冬瓜汤、鸡汤都可以加。赤小豆提前泡发，和肉类、其他汤料（如胡萝卜、玉米、冬瓜等）一起下锅，加水煲1.5~2小时，最后加盐调味即可。赤小豆会让汤变得更香浓，而且豆子煲软之后吃起来粉粉的，特别入味。为什么推荐？这种做法尤其适合家庭饮食，尤其是有老人小孩的，喝汤的同时也摄入了赤小豆的营养，祛湿又不刻意，一举两得。小贴士：赤小豆和冬瓜、鲫鱼是绝配，利水效果更好，夏天喝超级舒服！

四、做成糕点——吃甜点也能健康又满足谁说养生只能喝粥喝汤？赤小豆做成糕点，绝对是中式点心里的经典馅料！怎么做？最常见的就是赤小豆沙。把赤小豆煮烂后（可以用高压锅更快），加适量糖和油炒成豆沙馅，用来做豆沙包、糯米糍、车轮饼、铜锣烧等等。也可以混合面粉做成红豆糕、红豆米糕，蒸出来软糯香甜。为什么推荐？这样吃特别能满足爱吃甜食又怕不健康的人。自己做的豆沙馅可以控制糖量，比外面卖的更天然，给孩子吃也放心。小贴士：炒豆沙时用玉米油或椰子油更健康，香味也更足！

五、烘焙后泡水喝——懒人版“祛湿茶”如果你连开火都嫌麻烦，那这种做法绝对适合你！烘焙过的赤小豆和薏米用来泡水，就像茶包一样方便。怎么做？赤小豆和薏米洗净后沥干，放入锅中小火慢炒，炒到豆子表面微焦、香味飘出就可以了。放凉后密封保存，每次取一勺用热水冲泡，焖5-10分钟就可以喝，可以反复冲泡到没味道。为什么推荐？炒过的赤小豆和薏米减少了寒性，更适合日常饮用，尤其适合办公室人群。下午泡一杯，代替奶茶咖啡，健康又祛湿。小贴士：可以一次多炒一些存起来，喝的时候特别省事，夏天还可以放凉后冰镇喝！

六、烘焙后磨粉冲糊——一分钟搞定“营养早餐”这是上面泡水喝的“升级版”，更适合作为早餐或者代餐，吃起来更有饱腹感。怎么做？将赤小豆、薏米、茯苓、山药等食材分别炒熟后，用研磨机打成细粉，混合均匀放在密封罐里。每天早上取2-3勺，加热水搅拌成糊状，喜欢甜的可以加点蜂蜜或红糖。为什么推荐？太适合忙碌的早晨了！一分钟就能搞定一顿养生早餐，营养丰富又健脾祛湿，比吃燕麦还有满足感。小贴士：可以自由搭配其他食材，比如加黑豆、芝麻、莲子等等，DIY你自己的专属养生配方！

技术指导：1、我们在选购赤小豆的时候一定要认清楚，因为有一种竹豆和赤小豆长得一模一样，样子虽然一样，但是效果却是天差地别。赤小豆颗粒越小的越好，越大粒的越差。也就是说挑颗粒小的买准没错。

2、赤小豆表皮上含有花青素，遇水会溶于水，所以我们在清洗的时候不要过度清洗，轻轻地搓洗几下就可以，然后就是泡赤小豆的水别倒掉了，煮饭、煮粥喝煲汤都可以倒进去，这样营养才不会流失。

结语：美食不只是满足口腹之欲，更是我们对生活的热爱和对自己身体的照顾。赤小豆虽然平凡，但只要用对方法，它就能变成你健康饮食中的“超级明星”。希望今天分享的这6种吃法能给你一些灵感，不妨这个周末就行动起来，给自己或家人做一道赤小豆美食吧！